Brunelli - Valpolicella Ripasso "Pariondo" 2016

€14.16 €12.74

Naam: Valpolicella Ripasso D.O.C.

Herkomst: San Pietro in Cariano en Pedemonte di Valpolicella

Druif: Corvina 65%, Rondinella 25%, Corvinone 10%

Bodem: wisselend. Leisteen en stenig

Gaard: pergola-type, ca 35 jaar oude stokken

Oogst: voor deze wijn worden de mooiste trossen met de hand geoogst in eind september/ begin oktober

Vinificatie: de beste jonge Valpolicella wordt op de schillen gepompt die zijn overgebleven van het maken van de Amarone. De suikers en gisten die in die schillen zitten starten een tweede gisting, met een toename in kleur, alcohol en aroma als gevolg

Rijping: 12 maanden op grote vaten. 6 maanden op fles

Inhoud: 75cl