De regionale AOC Bordeaux en Bordeaux Supérieur omvatten de wijnen uit het gehele gebied van Bordeaux. Hier worden talloze, vaak vroeg drinkbare wijnen gemaakt. Onder de naam Bordeaux Blanc worden ook hoge kwaliteit droge, witte wijnen gemaakt door een aantal prestigieuze châteaux.
De AOC Bordeaux omvat de gehele regio van Bordeaux. Ongeveer de helft van de productie van alle wijn uit Bordeaux wordt op de markt gebracht onder de naam AOC Bordeaux. De wijnen in deze categorie zijn vrijwel allemaal eenvoudig van aard en gemaakt om jong te drinken.
In dezelfde grote regio van Bordeaux wordt ook Bordeaux Supérieur gemaakt. Kort door de bocht is AOC Bordeaux Supérieur bedoeld als een ‘superieure’ vorm van AOC Bordeaux. De regels voor Supérieur zijn iets strenger, zo geldt er een hogere plantdichtheid. Het idee hierachter is dat de dicht aangeplante stokken harder moeten vechten om te kunnen overleven. Dit resulteert in diepere wortelsystemen en een lagere opbrengst met een hogere concentratie. Ook zijn er strengere regels voor vatrijping, een hogere suikerconcentratie in de druiven en aanvullende eisen aan de botteling.
Onder de naam Bordeaux Supérieur vinden we een aantal serieuze spelers die noemenswaardige wijnen maken. Bijvoorbeeld het ambitieuze Château Le Conseiller. De prijzen voor Bordeaux Supérieur zijn uiterst gunstig, zo ook de zeer betaalbare wijnen van Château Clou du Pin, Château Darzac en Château Saby.
De regelgeving in Bordeaux is zo dat alleen de dessertwijnen in Sauternes en Barsac (en enkele minder bekende appellaties) recht hebben op het gebruik van de beroemde dorpsnaam. Maar wanneer deze châteaux een droge, witte wijn maken mogen zij de dorpsnaam niet gebruiken. Zo wil dus het geval dat onder de generieke naam Bordeaux Blanc fantastische (en soms prijzige) droge, witte wijnen zijn te vinden van beroemde châteaux uit vooraanstaande appellaties. Bijvoorbeeld die van het Sauternes-huis Château Lafaurie-Peyraguey. Ook in andere appellaties in Bordeaux die beroemd zijn om hun rode wijnen geldt deze regel (uitzonderingen zijn Pessac-Léognan en Entre-Deux-Mers). Zo worden de witte wijnen van Château Chasse-Spleen uitgebracht als Bordeaux Blanc.
Foto's, met de klok mee, beginnend linksboven: Château Le Conseiller, Château Darzac, Château Croix-Mouton, Château Clou du Pin.
