Daniël Twardowski
Voor fervente Bourgogneliefhebbers is het moeilijk toe te geven dat ook buiten de Bourgogne - en zelfs buiten Frankrijk (!) - grote Pinot Noir gemaakt wordt. Heel soms, en natuurlijk bij de grootst mogelijke uitzondering, kun je er echt niet omheen en moet je erkennen dat elders ook hele grote Pinot Noirs worden geproduceerd. Zo, het hoge woord is eruit. De wijnen waar het in dit geval over gaat zijn van Daniel Twardowski en worden in de Moezel geproduceerd.
De steile leisteenhellingen daar (Dron Mittel-Mosel) zijn bij uitstek Rieslingterroir, maar Daniël is bijzonder eigenwijs en bovendien een groot liefhebber van Pinot Noir. Hij besloot Franse klonen, die hij kon betrekken via het bevriende Domaine Armand Rousseau, aan te planten. In sommige gevallen entte hij de Pinot Noir op oude Rieslingstokken. Het resultaat mag er zijn. De wijnen zijn verbluffend elegant met een enorme gelaagdheid en diepgang. Alle wijnstokken staan geplant op de Große Lage Dhroner Hofberg. Deze zeer steile helling wordt (dat kan ook niet anders) met de hand bewerkt. Dat is enorm arbeidsintensief. Per hectare zijn er 2.000 manuren per jaar nodig en dat resulteert in een opbrengst van slechts 15 hectoliter. Na spontane vergisting wordt de wijn voor 18 maanden op gebruikte vaatjes -afkomstig van Leroy, Armand Rousseau en Domaine de la Romanée-Conti opgelegd om daarna nog anderhalf op fles te rijpen voordat de wijn wordt vrijgegeven. Meestal is het wat flauw om de punten van journalisten te vermelden. U kunt zelf zoeken naar de welhaast astronomische hoeveelheid punten die journalisten als bijvoorbeeld Jancis Robinson en James Suckling geven aan deze wijnen. En dat de eigenwijze Daniël niet gek is, wordt niet alleen bewezen door de kwaliteit van zijn wijnen. Zijn vriend Julien Haart heeft het voorbeeld gevolgd en nu ook Pinot Noir aangeplant in de Moezel.
Op het etiket staat niet Pinot Noir, maar Pinot Noix. Dat is een grapje van Daniel en een verwijzing naar de notenbomen bij de wijngaard. Het helpt eenieder tevens vol te houden dat de beste Pinot Noir uit de Bourgogne komt, de beste Pinot Noix komt echter onmiskenbaar uit de Moezel.
