Giuseppe Quintarelli à Negrar

Het is onmogelijk om over Giuseppe Quintarelli te spreken zonder superlatieven. De naam zelf staat voor zo veel: het gezin, de wijnen, een stijl, een traditie, een manier van doen. Na het overlijden van Giuseppe wordt sinds kort het bedrijf geleid door zijn dochter Florence, zijn schoonzoon Giampaolo en zijn kleinzonen Francesco en Lorenzo.



De Amarone wordt maar liefst zeven jaar in eiken vaten gerijpt. Alles geschiedt met de hoogste mate van perfectie.
Alles van traditie, liefde, hart en ziel vind je terug in deze geweldige wijn, die tot één van de beste van de wereld mag worden genoemd. De wijngaarden zijn gelegen in de heuvels oostelijk van de Montebaldo, bij het Gardameer, nabij Negrar.

De wijnen van Quintarelli zijn een stempel van authenticiteit en de ultieme perfectie om de beste kwaliteit te bereiken. Quintarelli doet dit door een ambachtelijke, handgemaakte, compromisloze wijn van de hoogste kwaliteit te maken.

Woensdag 24 maart jongstleden heb ik op het domein kennis gemaakt met Francesco (rechts op onderstaande foto) en heb ik de nieuwe oogstjaren mogen proeven. 



Hieronder wat extra informatie aangaande de wijnen die geproduceerd worden door Giuseppe Quintarelli:

 

  • de Bianco Secco wordt in frisse jaren (zoals 2014) verrijkt met maximaal 1,5% Amabile del Cerè (de passito van het huis) om meer “rondeur” en complexiteit mee te geven.
  • de Primofiore ofwel eerste bloei is de enige rode wijn waarbij de druiven niet ingedroogd worden. De ripasso-techniek wordt gebruikt. Uitsluitend de Cabernet Franc wordt soms ingedroogd om meer karakter toe te voegen. Zodoende is het ook de eerste wijn die verkocht wordt vanaf domein, huidig oogstjaar 2011!
  • de Valpolicella is niet vergelijkbaar met andere Valpolicella's die op de markt zijn. Deze wijn wordt met zoveel toewijding, passie, aandacht en vooral ook tijd gemaakt, dat elke vergelijking met andere wijnen uit de regio mank gaat. De druiven worden direct na de oogst zacht geperst. Na 3 tot 4 dagen ondergaat de most de eerste gisting met inheemse gisten. De wijn ontwikkelt zich heel langzaam om vervolgens in februari de alcoholische vergisting te ondergaan op de droesem van de Amarone, het proces van de ripasso. Na enkele dagen gaat de wijn over in grote Sloveens eiken vaten (“botti”) om hier zo rond de zeven jaar verder te rijpen. Na het bottelen blijven de flessen nog enige tijd in de kelders van het bedrijf om daarna op de markt te komen. De wijn is een blend van 55% Corvina and Corvinone, 30% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon, een minimale hoeveelheid Nebbiolo, Croatina en Sangiovese.
  • de Rosso del Bepi wordt gemaakt in jaren (courant jaar 2005) dat er besloten wordt géén Amarone te maken. Het proces en de vinificatie is echter hetzelfde (60 tot 100 dagen indroging van de druiven, 7 jaar opvoeding op eikenhouten vaten), je drinkt dus in feite een gedeclasseerde Amarone tegen een gunstiger prijs. In mindere jaren wordt er ook géén Rosso del Bepi geproduceerd.
  • de Amarone wordt uitsluitend in de beste jaren gemaakt. Na de handmatige oogst worden de druiven enkele maanden op een natuurlijke wijze gedroogd. Hierna worden de druiven geperst, waarna zij hun eerste gisting ondergaan gedurende 20 dagen. De verdere alcoholische fermentatie duurt 45 dagen. Hierna ontwikkelt de wijn zich gedurende 7 jaar in eiken vaten. De wijngaarden zijn in de tachtiger jaren aangeplant. De grondsoort is basalt met kalksteen. Quintarelli heeft totaal 11 ha aan wijngaard. De wijn is zeer intens robijnrood, met een geweldig krachtig boeket van rood fruit, kersen, pruimen aangevuld met cacao, zoethout en vanille. De smaak is vol, intens met een enorm verfijnde elegantie en een opmerkelijk lange krachtige afdronk en ongeëvenaarde complexiteit. De wijn is een blend van 55% Corvina, 25% Rondinella, 15% Cabernet Sauvignon aangevuld met enkele hints van Nebbiolo, Sangiovese en Croatina.  
  • de Amarone Riserva wordt enkel gemaakt in de beste jaren. De Selezione werd geselecteerd van “single barrels” die Giuseppe Quintarelli zelf werkelijk buitengewoon achtte. Deze wijnen behoren tot de grootste wijnen ter wereld. Helaas met dito prijs!
  • de Alzero wordt gemaakt van Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en een klein percentage Merlot. Ook deze wijn wordt gemaakt in de Amarone stijl (60 tot 100 dagen indroging van de druiven, 7 jaar opvoeding op eikenhouten vaten). Een Bordeaux à la Amarone of een Super-Tuscan Amarone-style...?
  • de Recioto heeft natuurlijke restsuikers en overleeft alle bottelingen van de overige wijnen (die ook al monumentaal lang opgelegd kunnen worden).

  • de Amabile del Cerè is de meest schaars geproduceerde wijn van allemaal. Huidig jaar 2003 en hiervoor is het oogstjaar 1990. De wijn dankt zijn naam aan een verborgen vat dat deze naam droeg in de tijd dat de Duitsers op het domein binnenvielen ten tijde van de Tweede Wereldoorlog. Het vat werd teruggevonden en de inhoud bleek prachtig gerijpt!

Één à twee keer per jaar kunt u de wijnen bij vooruitbetaling tegen dé scherpste condities kopen...Neemt u bij interesse contact op!